Tacos

No podía faltar en nuestro listado el rey de la comida callejera: los tacos. Este favorito de Pachuca (y de todo México) nos ha acompañado prácticamente desde que sé domesticó el maíz en la era prehispánica y desde entonces, los hemos adaptado a casi cualquier cosa. Dentro de una tortilla de maíz encontrarás de todo tipo de carne, desde las clásicas como el pastor y el bistec, hasta las más exóticas como la lengua y la nana; siempre acompañados, según la ocasión, con piña, cebolla, cilantro y un sinfín de “verdura”. Si todavía faltaran razones para amar los tacos, recordemos que los establecimientos que se dedican a estas joyas son los últimos en cerrar, volviéndose los fieles amigos de las salidas nocturna.

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